Distribuzione del contenuto di glutatione

Il glutatione è ampiamente presente negli animali e nelle piante e svolge un ruolo importante negli organismi viventi. Il contenuto è elevato nel lievito di pane, nel germe di grano e nel fegato animale, raggiungendo {{0}} mg/100g. È presente nel sangue umano a 26-34 mg/100g, nel sangue di pollo a 58-73 mg/100g, nel sangue di maiale a 10-15 mg/100g. Il contenuto è elevato anche nei pomodori, negli ananas e nei cetrioli (12-33 mg/100g), mentre è basso nelle patate dolci, nei germogli di fagiolo mungo, nelle cipolle e nei funghi (0,06-0,7 mg/100g)