Trasformazione biologica del resveratrolo

Il metodo di biotrasformazione del resveratrolo ha condizioni relativamente miti e un funzionamento semplice. Pertanto, al momento, l'idrolisi enzimatica e la fermentazione microbica sono generalmente utilizzate per convertire il resveratrolo. Negli ultimi anni, ci sono stati molti rapporti di ricerca sull'idrolisi enzimatica del Polygonum cuspidatum, come l'utilizzo dei suoi enzimi, cellulasi, - glucosidasi e altri enzimi per ottenere il resveratrolo. L'uso del metodo di fermentazione microbica può anche migliorare notevolmente la resa del resveratrolo nella medicina tradizionale cinese Polygonum cuspidatum. Gli studiosi hanno utilizzato batteri enzimatici della radice per la fermentazione liquida dell'estratto grezzo di Polygonatum sibiricum, convertendolo in resveratrolo con un tasso di conversione del 95,8%.