Area di distribuzione dell'ergotioneina

L'ergotioneina è distribuita in alcuni tessuti e organi dei mammiferi, principalmente presente nei globuli rossi (circa 1-2 mmol/L) e nello sperma di alcuni animali. Sebbene non vi siano ricerche sperimentali che indichino che gli animali possano sintetizzare questa sostanza, esistono sicuramente percorsi per l'assorbimento e la ritenzione dell'ergotioneina nelle cellule animali. Per i carnivori, l'ergotamina nei tessuti animali può soddisfare le loro esigenze dietetiche. Melville. DB ed Eich La ricerca ha scoperto che anche le piante di cereali contengono ergotioneina. Melville. DB e Genghof D. Studi successivi di S et al. hanno dimostrato che l'ergotioneina è un componente comune in molte cellule microbiche e può essere sintetizzata in diversi funghi, ma non nei batteri. L'ercinina, un precursore per la sintesi dell'ergotioneina, può essere prodotta in funghi commestibili come i deliziosi porcini, funghi e ombrelli del diavolo dalla testa pelosa; inoltre, l'ombrello Mao Tou Gui può anche produrre amminoacidi rari come l'ergotioneina.